• Renata Martuscelli

Para bater as claras em neve perfeitas , deixe as claras em temperatura ambiente, coloque uma pitada de sal e bata em velocidade máxima até atingir picos firmes. Para testar vire a vasilha de ponta cabeça , as claras em neve perfeitas não caem!




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  • Renata Martuscelli

Quando o creme branco ou o creme do pavê empelotar não entre em pânico! Bata no liquidificador e volte pro fogo. Ele vai ficar perfeito.






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  • Renata Martuscelli

Quem ai ja comeu bem-casado com cheiro de ovo?? Eu sempre cheiro antes de comer!


Quando você  for peneirar as gemas , coloque-as  na peneira , fure-as e deixe-as escorrer , não passe nada na peneira , a película é muito fina e qualquer força a mais vai fazê-las  vazar e consequentemente o cheiro dos ovos vai ficar!




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