• Renata Martuscelli

Dúvidas sobre o papel alumíneo?


Ele existe desde 1910  , tem uma espessura inferior a 0,2mm e é super maleável! Era usado em 1911 para embalar chocolates e possue um lado opaco e o outro brilhante!


O correto de se usar é o lado brilhante para o alimento , ele gruda menos e também reflete mais o calor para o alimento , fazendo com que o alimento cozinhe mais rápido  do que  o alimento que foi cozido com o lado opaco!



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  • Renata Martuscelli

Embatumou o bolo? Por que? Dá uma super raiva quando tiramos aquele bolo perfeito e quentinho do forno e ele abaixa, dá vontade de chorar .... ou de jogar o bolo na parede!


Comigo existem 3 razões pro bolo não dar certo e aqui estão elas:


1 - Fermento velho ou mal conservado: Conserve o fermento aberto sempre na geladeira e se fizer algum tempo que ele não é ultilizado basta colocar uma colher de café em um copinho com um dedo de água , se ele espumar bastante esta bom. Se você tiver um aberto e um fechado , vale a pena testar os dois pra comparar como ele deve reagir! 


2 - Bater o bolo com a técnica errada : Minha melhor amiga bateu dois bolos que não deram certo essa semana , decobri que ela bateu bolo de bater na mão na batedeira! Existe uma regrinha culinária sobre isso , não dá pra bater demais na mão , mas na batedeira dá! Por isso , fique sempre atento as instruções , elas falam se é pra bater na mão ou na batedeira.


3 - Forno desregulado : Voltando às instruções , a temperatura que o bolo será assado é super importante para o proceso de cozimento da massa , por isso ele precisa estar funcionando bem.




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  • Renata Martuscelli

Na hora de enrolar os docinhos prefira o óleo de milho , se estiver mole coloque um pouco na geladeira e para padronizar pese a massa em uma balança de cozinha , um tamanho bom é de 18g por docinho.




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