Você sabe combinar os queijos?

Nhoque: 1 porção de queijo tipo parmesão, 2/3 de porção de queijo tipo montanhês, 1/2 porção de ricota seca defumada com pimenta, pimenta do reino à gostos.  Misture tudo e use.

Com almôndegas: queijo tipo mussarela ou queijo tipo minas padrão

Massas no geral: 1 porção de parmesão, 1 porção de queijo tipo montanhês e pimenta do reino. Misturar tudo, colocar  um pouco de pimenta do reino e usar.

Molho branco: queijo tipo mussarela, queijo tipo parmesão, queijo tipo provolone e/ou queijo tipo gorgonzola

Risoto: Queijo tipo parmesão e queijo tipo brie