Torta de frango, bacon e batata com catupiry

Ahhh as tortas! Quem não ama?

Massa

250g de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

2 pitadas de fermento

3 colheres (sopa) de queijo ralado tipo parmesão

1 colher (sopa) de iogurte natural

1 ovo gelado

150g de manteiga sem sal gelada e picada

Misture a farinha, o sal, o fermento e o queijo, faça um buraco no meio e coloque o iogurte e o ovo. Misture bem e adicione a manteiga gelada, amassando com a pota dos dedos até a manteiga amolecer um pouco, quando conseguir tente juntar toda a massa até fazer uma bola. É importante deixar alguns pedacinhos da manteiga sem misturar.

Guarde a bola de massa na geladeira por 1 hora.

Recheio

1 Kg de peito de frango limpo e cortado em cubos

1 cebola média picada

1 colher (chá) de pasta de alho (do Receitas da Nonna!)

3 colheres (sopa) de azeite

1 litro de água fervendo

1 xícara  de bacon  picado

2 batatas cozidas picadas

2 colheres (sopa) de molho de tomate

Para temperar à gosto: sal, pimenta do reino, salsinha, alecrim , salsão e louro.

3 colheres (sopa) de requeijão

1/2 colher (chá) de água

3 colheres (sopa) de maisena

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, coloque o frango, os temperos , o molho de tomate e deixe dourar levemente. Coloque a água e deixe na pressão por cerca de 40 minutos ou até o frango ficar quase desfiado. Passado o tempo , deixe a pressão sair e verifique  o frango , experimente o tempero e coloque o requeijão. Assim que ferver bem misture a água com a maisena e engrosse o recheio pingando a mistura aos poucos e mexendo bem até ele dar uma leve soltada da panela, use quase ou toda a mistura da maisena. Frite o bacon , misture e adicione as batatas cozidas , reserve.

Para montar

400g de catupiry

Farinha para polvilhar

Retire a massa da geladeira ,corte 2/3 dela , polvilhe farinha de trigo e abra sempre de dentro pra fora até atingir o tamanho necessário, a forma deve ter 22cm de diâmetro e não precisa ser untada. Coloque a massa, aperte bem as laterais com as mãos e fure a massa com um garfo. Coloque o recheio , o catupiry e feche com o 1/3 da massa restante , pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 180° até dourar.

#dica : use as sobras da massa pra cortar e decorar, para grudar, use a gema.