• Renata Martuscelli

Torta de frango

Maravilhosa! Minha família ama tanto que as minhas meninas até brigam quando eu fico muito tempo sem fazer!

A receita da massa é da minha sogra. Muito boa!




Receita!


250g de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

2 pitadas de fermento

3 colheres (sopa) de queijo ralado tipo parmesão

1 colher (sopa) de iogurte natural

1 ovo gelado

150g de manteiga sem sal gelada e picada


Misture a farinha, o sal, o fermento e o queijo, faça um buraco no meio e coloque o iogurte e o ovo. Misture bem e adicione a manteiga gelada, amassando com a pota dos dedos até a manteiga amolecer um pouco, quando conseguir tente juntar toda a massa até fazer uma bola. É importante deixar alguns pedacinhos da manteiga sem misturar.

Guarde a bola de massa na geladeira por 1 hora.


Em quanto isso... vamos fazer o recheio!


1 Kg de peito de frango limpo e cortado em cubos

1 cebola média picada

1 colher (chá) de pasta de alho (do Receitas da Nonna!)

3 colheres (sopa) de azeite

1 litro de água fervendo

1 colher (sopa) de bacon bem picadinho

4 colheres (sopa) de molho de tomate

Para temperar à gosto: sal, pimenta do reino, salsinha, alecrim , salsão e louro.

3 colheres (sopa) de requeijão

1/2 colher (chá) de água

3 colheres (sopa) de maisena

Opcional: milho verde cozido


Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, coloque o frango, os temperos , o molho de tomate e deixe dourar levemente. Coloque a água e deixe na pressão por cerca de 40 minutos ou até o frango ficar quase desfiado. Passado o tempo , deixe a pressão sair e verifique  o frango , experimente o tempero e coloque o requeijão. Assim que ferver bem misture a água com a maisena e engrosse o recheio pingando a mistura aos poucos e mexendo bem até ele dar uma leve soltada da panela, use quase ou toda a mistura da maisena. Reserve.


Para montar


400g de catupiry

1 pacote de batata palha extra fina

Farinha para polvilhar


Retire a massa da geladeira e polvilhe farinha de trigo, abra sempre de dentro pra fora até atingir o tamanho necessário, a forma deve ter 25cm de diâmetro e não precisa ser untada. Coloque a massa, aperte bem as laterais com as mãos e fure a massa com um garfo. Leve a massa no forno pré-aquecido a 180° e asse por cerca de 25  minutos (sem deixar dourar), retire do forno, coloque o recheio, o catupiry e asse até a borda dourar. Quando retirar do forno, coloque a batata palha, espere 15 minutos e sirva!

#dica : monte a torta em uma forma de aro removível, para desenformar coloque a forma sobre um pote e force a parte do aro para baixo até ela sair.

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